Rapport de la Troisième Session du Comité du Codex sur le Lait et les Produits Laitiers

Table des matières

codex alimentarius commission

ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE	ORGANISATION MONDIALE DE LA SANTÉ
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	ALINORM 99/11 F

PROGRAMME MIXTE FAO/OMS SUR LES NORMES ALIMENTAIRES

COMMISSION DU CODEX ALIMENTARIUS
Vingt-troisième session
Rome, 28 juin - 3 juillet 1999

Note: La lettre circulaire Codex 1998/21-MMP est incluse dans le présent document.

Rectificatif

Table des matières

PRÉFACE

RÉSUMÉ ET CONCLUSIONS

LISTE DES ABRÉVIATIONS

INTRODUCTION

OUVERTURE DE LA SESSION (Point 1 de l'ordre du jour)

ADOPTION DE L'ORDRE DU JOUR (Point 2 de l'ordre du jour)

QUESTIONS SOUMISES AU COMITÉ PAR LA COMMISSION DU CODEX ALIMENTARIUS ET D'AUTRES COMITÉS DU CODEX (Point 3 de l'ordre du jour)

PROJET DE CODE DE PRINCIPES CONCERNANT LE LAIT ET LES PRODUITS LAITIERS (PROJET DE NORME GÉNÉRALE POUR L'UTILISATION DE TERMES DÉSIGNANT DES PRODUITS LAITIERS DANS L'ÉTIQUETAGE) (Point 4 de l'ordre du jour)

DISPOSITIONS RELATIVES À L'ÉTIQUETAGE, COMMUNES AUX NORMES SUR LES PRODUITS LAITIERS (Point 5 de l'ordre du jour)

PROJETS DE NORMES ET PROJETS DE NORMES RÉVISÉES À L'ÉTAPE 7 (Point 6 de l'ordre du jour)

Beurre (A-1)
Produits a base de matieres grasses laitieres (A-2)
Laits concentres (A-3)
Laits concentrés sucrés (A-4)
Laits en poudre et crèmes en poudre (A-5/A-10)
Fromage (A-6)
Fromage de lactosérum (A-7)
Fromages en saumure
Fromages non affines

AVANT-PROJETS DE NORMES ET AVANT-PROJETS DE NORMES RÉVISÉES À L'ÉTAPE 4 (Point 7 de l'ordre du jour)

Examen des critères concernant l'élaboration ou la suppression de certaines normes individuelles pour le fromage
Examen des avant-projets de normes pour les fromages individuels, la crème, les pâtes à tartiner à base de produits laitiers, les produits à base de lait fermenté et le fromage fondu

MÉTHODES D'ANALYSE ET D'ÉCHANTILLONNAGE POUR LES PRODUITS LAITIERS (Point 9 de l'ordre du jour)

AUTRES QUESTIONS ET TRAVAUX FUTURS (Point 12 de l'ordre du jour)

A) Utilisation de l'eau oxygénée et du système fondé sur la lactopéroxydase pour la conservation du lait cru
B) "Spécialités de fromages"
C) Travaux futurs

LISTE DES ANNEXES

Annexe I: List of participants/Liste des participants/Lista de participantes
Annexe II: Projet de norme générale pour l'utilisation de termes de laiterie (A l'étape 8 de la procédure Codex)
Annexe III: Dispositions relatives à l'étiquetage communes aux normes sur les produits laitiers
Annexe IV: Projet de norme révisée pour le beurre (A-1) (A l'étape 8 de la procédure Codex)
Annexe V: Projet de norme révisée pour les produits à base de matières grasses laitières (A-2) (A l'étape 8 de la procédure Codex)
Annexe VI: Projet de norme révisée pour les laits concentrés (A-3) (A l'étape 8 de la procédure Codex)
Annexe VII: Projet de norme révisée pour les laits concentrés sucrés (A-4) (A l'étape 8 de la procédure Codex)
Annexe VIII: Projet de norme pour les laits en poudre et les cremes en poudre (A-5/A-10) (A l'étape 8 de la procédure Codex)
Annexe IX: Projet de norme revisee pour le fromage (A-6) (A l'étape 8 de la procédure Codex)
Annexe X: Projet de norme révisée pour le fromage de lactosérum (A-7) (A l'étape 8 de la procédure Codex)
Annexe XI: Projet de norme de groupe pour les fromages en saumure (A-17) (A l'étape 8 de la procédure Codex)
Annexe XII: Méthodes d’analyse et d’échantillonnage pour les produits laitiers